正宗朝鲜族辣白菜
正宗朝鲜族辣白菜的做法说明
辣白菜（朝鲜语：김치）是一种朝鲜半岛的风俗发酵美食，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。
刷子很喜欢辣酱泡菜汤，辣白菜煮拉面等食物，泡菜店里买半颗辣白菜要十几块一顿就吃完，超市白菜价格算是蔬菜里最便宜的，决定自己学习做辣白菜，想吃的时候随时有，一次可以做十几斤也没多少钱，随便怎么吃～
白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
正宗朝鲜族辣白菜的做法与步骤
- 第1步.
白菜洗净，从根部对切两刀扒开
- 第2步.
不要全切开，叶子部分扒开碎的少
- 第3步.
根部多撒盐，叶子少撒盐
- 第4步.
撒完盐装容器静止过夜，中途5小时左右加水末过白菜，只加水不用倒掉腌出来的水。
- 第5步.
糯米粉与水混合均匀倒入锅中，开小火不停搅拌至冒大泡情况为好，放凉备用
- 第6步.
准备生姜、苹果、梨、洋葱去皮
- 第7步.
蒜去皮
- 第8步.
榨汁机打成泥
- 第9步.
打泥～
- 第10步.
韭菜切段
- 第11步.
待糯米糊晾凉后，将所有材料混合在一起搅拌均匀，糖、盐、辣椒的味道自己调整，分次适量加到自己喜欢的口味～
- 第12步.
第二天撰出水分，一定要狠狠的撰干
- 第13步.
撰出水分的白菜均匀涂抹调料
- 第14步.
常温发酵一天左右放入保鲜盒冰箱冷藏即可～
小贴士
整个过程中必须无油，保鲜盒内用滚烫的热水冲洗晾干
