肉饼煎蛋

肉饼煎蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   猪腿肉300g，有肥有瘦，切成块，准备剁肉

   
2. 第2步.

   小剁一会儿，加入盐、料酒、酱油

   
3. 第3步.

   肉的细碎程度影响口感，建议剁碎一些

   
4. 第4步.

   把肉糜放入碗中，打入2枚鸡蛋

   
5. 第5步.

   朝一个方向搅拌，让鸡蛋和肉充分混合

   
6. 第6步.

   起油锅，下姜丝，姜丝起泡，说明油温可以让鸡蛋凝结了

   
7. 第7步.

   把碗中的肉糜鸡蛋缓慢倒入锅中，尽量成圆形。火不宜过大，否则容易煎焦，肉饼比较厚，中小火慢慢煎

   
8. 第8步.

   一面结块煎至金黄，然后翻面，一个锅铲不好翻，可以拿饭勺帮忙，翻面再煎。

   
9. 第9步.

   煎一会儿可以加料酒、酱油，然后加入水，可以淹没肉饼。

   
10. 第10步.

    盖锅盖，把肉饼煮透煮熟，再次入味。

    
11. 第11步.

    用筷子戳肉饼，观察厚厚的肉饼是否熟透，熟透就可以出锅啦！喷香喷香，超级营养又下饭！