年年高升——甜辣年糕排骨

年年高升——甜辣年糕排骨的做法说明

时间过得真快，又要过年了🎉🎉🎉
大家准备好做什么吉祥年菜来迎接新一年了么。

说到节日吉祥菜，排骨年糕可算是我家餐桌上的老传统了，
软糯筋道的年糕，搭配香嫩多汁的排骨，
既可以是一道主菜，也可以兼有主食功能，
而且年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，
蕴含着万事如意一年比一年高，
可以讨个“年年高升”的好口彩^_^

这次做的排骨年糕有别于以往的传统调味，
加入了韩式辣椒酱和多种香辛料，
红彤彤浓郁的酱汁看着就让人食欲大开，
甜甜辣辣的独特味道，
更可以为严冬的节日餐桌增添一股暖意喔~~

快过年了，负责家庭采买的我也要行动起来啦，
这次用到的所有食材，全部都采购自麦德龙超市。
作为麦德龙的死忠粉，我家的肉类几乎都是在麦德龙采买，
麦德龙出售的所有的猪肉和牛肉在屠宰后都严格进行8～12个小时的常规排酸程序，
而且肉类的全程运输和存储都控制在0～4摄氏度，让人买的放心，吃的更安心！
麦德龙超市还有性价比极高的自有品牌产品和大量优质的进口食材，都是一般超市没有的，品种非常丰富，追求高品质的你一定要去逛逛喔~~

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年年高升——甜辣年糕排骨的食材和调料

#主食材：
肋排500克
年糕250克
#香辛料：
葱、姜、蒜适量
八角1个
桂皮1段
干辣椒4-5个（可选）
#炒糖色材料：
食用油1大勺
冰糖30克
#调味料：
韩式辣椒酱2大勺
料酒2大勺
生抽1大勺
盐1/2小勺
辣椒粉1小勺
五香粉1/4小勺
香油1小勺
（1大勺=15ml，1小勺=5ml）
调味仅供参考，请根据自己口味调整

年年高升——甜辣年糕排骨的做法与步骤

第1步.
首先准备好所有的食材，全部来自于麦德龙超市。
第2步.
肋排洗净控干水分，年糕条掰开用水浸泡。
第3步.
葱、姜、蒜，切成合适的大小备用。
第4步.
取小碗，加韩式辣椒酱、辣椒粉、五香粉、料酒、生抽、盐、香油，调匀成甜辣酱汁备用。
第5步.
肋排先焯水控干。
第6步.
炒锅内放1大勺油，放入砸碎的冰糖，小火翻炒至冰糖融化，变成褐色（糖色不宜熬太久，会发苦）。
第7步.
放入沥干水分的肋排，翻炒至排骨上糖色。
第8步.
下入姜片、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、干辣椒同炒出香味。
第9步.
加入事先调制的甜辣酱汁一同翻炒。
第10步.
加入没过排骨的热水，大火烧开，转小火炖煮约2、30分钟至排骨酥烂。
第11步.
汤汁大概还剩1/3左右，把锅里煮烂的葱姜蒜等香辛料先挑出来，舍弃不用。
第12步.
放入年糕条，用中火煮3-5分钟年糕变软（可以试一下味道，适当增补一些调味料）。
第13步.
最后大火把汤汁收浓即可。
第14步.
盛盘后撒上熟白芝麻点缀增香。
第15步.
爱下厨的我，对于食材也是精挑细选，麦德龙超市是我非常爱逛的一个地方，生鲜和肉类更是定点在它家购买，因为麦德龙出售的所有的猪肉和牛肉在屠宰后都严格进行8～12个小时的常规排酸程序，而且肉类的全程运输和存储都控制在0～4摄氏度，让人买的放心，吃的更安心！
第16步.
麦德龙超市还有性价比极高的自有品牌产品和大量优质的进口食材，烘焙用的奶制品和烹饪用的香辛料和调味料品种非常丰富，一般超市没有的，在这里都可以找到~~快到麦德龙商场去采购年货吧，一定会让你满载而归！