奶香枣花馍

奶香枣花馍的做法说明

过了腊八就是年，做一锅奶香馒头，再点缀一些红枣，那年味似乎越加的浓郁……昨天看到厨友做的枣馍，甚是喜欢，可翻看各种菜谱，都没有详细的搞清做法，于是一试便知，顺便也拍个细节分享给厨友们。

第1步.
1.用一个光滑无水的盆子，分别加入盐，白糖，水，牛奶，面粉，酵母； 2.用筷子搅匀醒十来分钟； 3.用厨师机，或用手揉成型； 4.揉至完滑不粘手为度；
第2步.
1.用保鲜膜盖上，醒15分钟左右； 2.揉匀后用刀一分为二； 3.每一份切出均匀的五等份后，用保鲜膜盖好，再一个个整形成圆型的馒头，在馒头中间用手先掐一条线； 4.如图4掐出来的样子；
第3步.
1.红枣五个洗净，切为长条状； 2.因为枣子太长了，又一分为二； 3.用一根筷子最细的部位，从馒头掐线的地方戳一个小洞，把事先切好的红枣插过小洞； 4.当一条线插完5条枣馅后，从垂直的另一条线前后分别再插两条枣馅，每条线各五个枣花点；
第4步.
放入锅内醒发；
第5步.
醒发至两倍大后；
第6步.
凉水上锅蒸约15分钟后出锅，出锅再焖2分钟左右；
第7步.
一锅漂亮又美味的枣花馍就做好了。😁