脆卜卜芋絲餅
脆卜卜芋絲餅的做法与步骤
- 第1步.
芋頭去皮洗淨切絲。
- 第2步.
加入調味料（鹽，糖，胡椒粉，五香粉，蠔油，雞汁，椒鹽粉，油）拌勻醃30分鐘。
- 第3步.
預先泡軟虾米，臘腸和虾米切粒。
- 4.
炒香虾米和臘腸，加糖調味。
- 5.
將已炒香的臘腸和虾米加入芋絲。
- 6.
拌勻粘米粉+栗粉。
- 第7步.
將拌勻的粉分三至四次加入芋絲，如太干逐少逐少加水。
- 第8步.
加入已抹油的蒸盤，用手壓平。
- 9.
大火蒸22分鐘。
- 第10步.
最后撒上芝麻。
- 第11步.
放涼脱模，切片煎到金黃色。
小贴士
加入粉時，一边加一边拌，拌勻才加粉，如太干，緊記要逐少加水，水加多了就會積在盤底。
