古早味海绵蛋糕

古早味海绵蛋糕的做法说明

之前路过阿嬷蛋糕的时候某人说一定要吃这个会duangduang的蛋糕，买了以后又嫌弃人家不好吃，只好回来自己研究

第1步.
准备好材料，低粉先过筛，鸡蛋室内回温
第2步.
将蛋黄和蛋清分两个盆（放蛋清的盆一定要无水的！！！）
第3步.
现将牛奶和玉米油用微波炉叮一下（30秒左右），看上去有点点小气泡就好
第4步.
然后将过筛后的面粉快速的与加过温的牛奶搅拌均匀
第5步.
在搅拌好的面糊中加入蛋黄继续搅拌均匀，备用
第6步.
蛋清里加几滴白醋或柠檬汁，高速打发到出现粗泡加入1/3的糖，继续打发，感觉打蛋机开始有阻力了再放入1/3的糖
第7步.
待蛋白接近湿性打发加入剩余的1/3糖，打蛋机调至3档，将蛋白打细
第8步.
打到提前有弯钩即可
第9步.
蛋白分两次加入蛋黄糊中，搅拌均匀（要成J字型搅拌）
第10步.
搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，继续搅拌均匀
11.
面糊入模后震一下将气泡震掉，烤箱150度预热，烤的时候用一个大一号的烤盘加入水然后将烤盘放在水中喝水烤，上下火120度烤20风中后上下火调至150度烤15分钟