炒鸡鲜嫩入味的辣炒鸡
炒鸡鲜嫩入味的辣炒鸡的做法说明
年根家里就收到很多各类年货生鲜，昨天爸爸拿回一只养了一年的家养鸡，目测脱毛后5-6斤🤣炖鸡汤太多冰箱又放不下，所以今天在家一鸡两吃，一半煲汤一半辣炒！大吉大利，今天吃鸡🤤
炒鸡鲜嫩入味的辣炒鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡处理干净，将血水内脏脂肪等处理好，剁成小块，加入啤酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟
- 第2步.
配料备好，青红椒切成斜片，蒜拍碎即可
- 第3步.
热锅凉油，八成热时放入八角花椒煸炒出香味，后加姜片、郫县豆瓣炒出红油
- 第4步.
先放入鸡肉进行煸炒，内脏部分可以晚放～～加入生抽、蚝油、老抽进行简单的调味
- 5.
这次只放了啤酒！！用啤酒代替了水～本想做干炒，家里的火不够旺😭所以加入将要没过鸡肉的啤酒进行炖煮翻炒，加入内脏（不喜欢的可以不加）
- 6.
汤汁收到一半加入青红椒～毕竟需要鲜辣的味道～加入适量盐、糖做最后的调味，一直翻炒到汤汁收的差不多，出锅！！
- 第7步.
无敌好吃，鸡肉有嚼劲，而且很入味，鲜辣加上酒香，无敌下饭了！！我能吃三碗饭！感觉配饼也非常好次啦～
