自己做儿时烟熏湖南腊肉。

自己做儿时烟熏湖南腊肉。的做法说明

老爸是湖南人。年年做烟熏腊肉。还有熏鱼，做了几十年了。可好吃了。老爸走了两年了。我自己学着做吧。还有点象。自己做放心。吃的开心。老人小孩都喜欢，幸福快乐每一天，天天好心情😃😃😃❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹

1.
五花肉洗净风吹干。再用高度白酒。将肉全部搽上，没有一点水分备用。
2.
酱油，桂皮，花椒。葱姜。香叶。白糖。少许陈皮。放在锅中煮开。冷却后。倒在一个干净无水的容器中。将肉泡在容器中。每天翻两次，2天后将肉捞起，将肉挂在通风处晒，肉挂在挂来十来天左右。不能太干。
3.
旧的炒锅。上面铺上一层锡纸，大米。茶叶。陈皮。白糖。上面放燕架，将肉放上。在上面放一层锡纸，盖上锅盖。用中小火。烟熏20分钟左右即可。冷却就可以可以放入冰箱。