超级柔软的牛奶吐司

超级柔软的牛奶吐司的做法说明

此方可以做一个450克的三能模具，过程比较麻烦，不过为了吃，一切都是值得的

超级柔软的牛奶吐司的食材和调料

中种
高粉	190克
砂糖	5克
酵母	3克
牛奶	120克（根据面粉吸水性自行增减）
主面团
高粉	80克
砂糖	45克
盐	3克
鸡蛋	1个
酵母	2克
牛奶	15克（根据面粉吸水性自行增减）可以不放
黄油	25克

超级柔软的牛奶吐司的做法与步骤

第1步.
中种面团材料准备好
第2步.
将所有的中种面团材料混合均匀
第3步.
这样就可以了，然后放到35度左右的环境中发酵，发酵至表面有大小不一的空洞，内部成蜂窝状，大概2-3个小时就可以了
第4步.
准备好所有的主面团材料，将发酵好的中种面团以及除黄油以外的所有主面团材料放入厨师机中低速混合均匀直到看不见干粉，然后转高速搅拌至8分扩展，此时放入黄油，转低速搅拌两分钟再进行高速搅拌
第5步.
形成一个手套膜就可以，然后把面团滚圆，室温松弛30分钟
第6步.
滚圆好的面团
第7步.
将松弛好的面团平均分成3份，不用大力排气，再进行第二次松弛30分钟
第8步.
取出面团，擀成椭圆形，然后翻面，卷起来
第9步.
卷好的面团盖上保鲜膜再进行松弛30分钟
第10步.
松弛好的面团擀成椭圆形，跟擀面杖差不多长就可以了，然后翻面卷起来，卷成2.5圈，我也不知道为什么要2.5圈
第11步.
这就是卷好后的样子，然后放进吐司盒，收口朝下，顺着一个方向摆，然后放入烤箱里，底下放一盆热水发酵至九分满
第12步.
发酵好的面团，我把它的脸弄破了🌚🌚🌚盖上盖子，喜欢山形的就不用盖了，烤箱上下火180度预热，预热充分以后放入吐司盒，烤35-40分钟，根据自家烤箱脾气来
第13步.
烤好以后立刻拿出来侧卧晾凉，然后就可以切片吃啦
第14步.
吐司内部
第15步.
加上果酱，味道美得很