鲍鱼虾蚊鸡寓意大吉大利，盆满钵满！

鲍鱼虾蚊鸡寓意大吉大利，盆满钵满！的做法说明

还有两个星期就到中国传统的隆重节日——农历新年了。说到农历新年，不得不提年夜饭。

年夜饭可谓是中国人一年中最重要的一餐，一家人欢聚一堂，一起迎接新年的到来，这应该是世界上最幸福的事情了吧！一桌丰盛好吃的年夜饭，不仅是团团圆圆喜气洋洋的象征，更预示新的一年可以丰衣足食，顺顺利利，吉祥如意。

今天推荐给你们的新年菜式是——鲍鱼虾蚊鸡。一道非常鲜美的菜式。鲍鱼，虾和鸡看似毫无默契的几样食材，搭配在一起却碰撞出最鲜美的味道。这次我用一个大铸铁锅做，做好了直接端上桌。大家也可以用砂锅做，寓意大吉大利，盘满钵满。

鲍鱼虾蚊鸡寓意大吉大利，盆满钵满！的食材和调料

鸡	一只
鲍鱼	数只
虾	约500克
姜	数片
大蒜	6-8瓣
干葱	6-8粒
青葱	两棵
芫茜	两棵
鲍鱼汁	一大汤匙
生抽	一大汤匙
糖	一或两茶匙
盐	少许
花雕酒	一大汤匙
老抽	两茶匙
（鲍鱼汁可换成蚝油）

鲍鱼虾蚊鸡寓意大吉大利，盆满钵满！的做法与步骤

第1步.
1，鸡洗干净，斩大块。不要斩太小，否则炆起来会缩水变得很小。
第2步.
2，鲍鱼清洗干净，横竖界开花纹。这样子做出来的鲍鱼不但入味还卖相好看。
第3步.
3，虾洗干净，剪去剪头和脚。
第4步.
4，姜切片，蒜和干葱剥皮留整瓣。青葱和芫茜洗干净切两段即可。
第5步.
5，把鲍鱼汁，生抽，糖，盐和老抽加两大汤匙温水（约50 ml）调成酱汁。我这次只加了两茶匙老抽（约10ml），如果大家想成品色泽鲜艳好看的话可以多加一点。
第6步.
6，热油锅，下姜片，蒜瓣和干葱慢火爆香
第7步.
7，待蒜瓣变金黄色后，加入了鸡块大火煎至微微出油。
第8步.
8，待鸡块都转色，大概有五，六成熟就倒入准备好的虾和鲍鱼，继续大火翻炒。
第9步.
9，炒至鸡，鲍鱼和虾都快熟时，加入调好的酱汁，快手翻炒，让酱汁均匀包裹食材。然后加盖炆焗三分钟左右确保食材都入味。
第10步.
10，最后加入准备好的花雕酒翻炒均匀即可关火。
第11步.
11，铺上葱段和芫茜即可整锅端上桌了。
第12步.
很美味！
第13步.
再来一张特写！
第14步.
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