万能-自制番茄酱

万能-自制番茄酱的食材和调料

第1步.
番茄去皮，切尽量碎。（料理机：番茄不需要去皮，大致切一下，10秒速度5）
第2步.
料理机：切碎的番茄倒出备用。
第3步.
洋葱和蒜尽量切碎（洋葱冷藏后再切，不容易让你流泪）。（料理机：洋葱大致切几下，跟大蒜一起放入主锅，10秒速度5打碎）
第4步.
锅烧热，中大火，加入橄榄油（油要多，酱才好吃，且不易坏），油热后，放入洋葱碎、蒜碎，炒香。（料理机：锅内放入橄榄油，3分钟键速度小勺，爆香）
第5步.
放入番茄碎、混合香草、糖、盐、酱油（或豆瓣酱），炒拌均匀，转小火，继续熬煮15-20分钟，不时搅拌，防止糊底，至酱汁粘稠。（料理机：20分钟v键速度1，注意：放网锅防喷溅）
第6步.
番茄酱的保存： 1.趁热放入可以密封的玻璃瓶，盖好盖子，室温放凉，放入冰箱冷藏。不开盖的话，可保存5-7天。开盖食用，每次用干净勺子挖出需要的量，剩下的尽快盖盖子放回冷藏。3天内吃完。 2.熬好后冷却至室温，装入冰格，冷冻，可以长期保存。需要的时候掰出适量的冰块，锅中加热融化即可使用。 3.吃法多样，烤披萨、拌意面、煮汤面、炖煮任何食材的时候，少加一点可以调味，多加可以烧出红汤。