葡萄牙甜面包（芒果味）

葡萄牙甜面包（芒果味）的做法与步骤

1. 第1步.

   第一步制作酵头，把海绵酵头所需要的原料全部倒入一个容器中，搅拌均匀

   
2. 第2步.

   把混合好的海绵酵头在室温发酵1小时到1个半小时，直到海绵酵头开始气泡，看起来马上要塌陷的状态酵头就做好了

   
3. 第3步.

   把面团部分的砂糖，食盐，奶粉，黄油，玉米油，鸡蛋液，芒果粉放入打发缸中稍微搅拌均匀

   
4. 第4步.

   继续放高筋面粉，海绵酵头，清水，搅拌均匀后开始用打发缸揉面

   
5. 第5步.

   直到面团可以拉出光滑的膜

   
6. 第6步.

   此时，面团的整体状态也是光滑细腻的

   
7. 第7步.

   用一个大盆，盆底抹一层黄油，把面团移至大盆中，盖上保鲜膜，进行一发，大概需要两个小时到两个半小时，面团发至两倍大小

   
8. 第8步.

   面团发酵好，分成两个等大的面团，用视频的方式把它整理光滑

   
9. 第9步.

   把面团用手拉伸成一个接近长方形的片状，卷成一个卷，放入吐司膜中，盖上保鲜膜，进行二发。

   
10. 第10步.

    二发大概1个半小时到两个小时，用手指按压面团会回弹

    
11. 第11步.

    面团表面刷蛋液，用刀在划几道斜刀

    
12. 第12步.

    烤箱170度预热，中下层烤50到60分钟，我不盖吐司盖，大概烤十几分钟有些上色的时候，上面会盖一张锡纸，以免上色太深。