龙利鱼丸子&龙利鱼饼
龙利鱼丸子&龙利鱼饼的做法说明
肉、配菜、调料等都可以任意搭配，做法非常简单。
肉可选：鸡胸、牛肉、鱼肉、虾、里脊等
蔬菜等配菜：白菜、胡萝卜、西兰花、香菇、木耳、玉米、青豆、青椒、北豆腐……
起黏合作用：面粉、洋车前子粉、奇亚籽、鸡蛋……
调料可选：盐、黑胡椒、生抽、蚝油、姜黄粉、葱、姜、孜然粉……
龙利鱼丸子&龙利鱼饼的做法与步骤
- 第1步.
白萝卜洗净切碎， 龙利鱼切成小块。
- 第2步.
龙利鱼块放进料理机，打成泥
- 第3步.
取一个大碗，放入鱼肉泥、鸡蛋、白萝卜碎、玉米粒，加入盐、黑胡椒、生抽等调味品
- 第4步.
搅拌均匀，朝一个方向搅打至上劲
- 第5步.
丸子： 用虎口挤出丸子，或者用勺子、冰淇淋挖球器等做成丸子形状。 烤盘上铺烘焙纸，刷一层油，摆上丸子。 烤箱预热200度，烤15分钟至表面金黄即可。
- 第6步.
烤箱烤出来的丸子很嫩，色泽金黄，香气扑鼻。
- 第7步.
鱼饼： 第4步碗里剩的一点鱼肉泥也不浪费，加入适量面粉，再加水，搅拌成很稠的面糊状。 平底锅里抹少量油，倒入面糊，用铲子适当归拢成圆形，开中小火加热。
- 第8步.
一面定型后翻面，两面煎至金黄即可。 判断定型与否的方法：小幅度晃动煎锅，饼在锅里能够自由移动，说明底部已经定型。此时就可以用铲子和筷子配合翻面。
小贴士
保存方式：冷藏三天，冷冻一个月
吃法：单独吃、作为半成品来搭配其他食材炒菜、炖菜、煮面、煮汤……
