【奶香芋泥馅】月饼/酥点/面包
【奶香芋泥馅】月饼/酥点/面包的做法说明
记录一个喜欢的香芋馅配比
🌟紫薯可以不放 换成等量荔浦芋头即可
也可以换成5g左右紫薯粉调色
成品约300-350g左右香芋馅
红豆酥传送门
http://www.xiachufang.com/recipe/104227198/
椒盐牛舌饼传送门
http://www.xiachufang.com/recipe/104343239/
黑芝麻馅传送门http://www.xiachufang.com/recipe/104061858/
椰蓉馅传送门
http://www.xiachufang.com/recipe/104063288/
红薯馅传送门
http://www.xiachufang.com/recipe/104061860/
以上馅料均可用于蛋黄酥等酥皮点心 也可以用月饼制作
【奶香芋泥馅】月饼/酥点/面包的做法与步骤
- 第1步.
准备一下材料 紫薯和芋头上锅蒸熟 （切成片熟的快一些~）
- 第2步.
加入料理机加入一袋牛奶/水打成泥（我喜欢加一袋奶，香味更浓） 喜欢颗粒感的也可以直接蒸熟后压成泥 就无需在加水了
- 第3步.
芋泥倒入锅中 加入黄油 淡奶油 白糖 中火不停地搅拌 翻炒
- 第4步.
至馅料浓稠 能够抱团 此时的芋泥应该是不粘锅不粘铲子的 如果做月饼要炒的更干一些 硬度类似于月饼红豆等馅料即可
- 第5步.
做好的馅料放凉后可以冷冻保存 我喜欢分成每25g一个的芋泥球 冻硬后密封保存 用的时候需要多少提前取出来就可以用啦 非常方便！🙈
- 第6步.
元宵节用来包了汤圆~
- 第7步.
香芋味太🉑了！
小贴士
1.馅料炒制的过程中需要不停的搅拌，不然容易糊底！
2.炒到比较浓稠时可以转小火继续翻炒
3.料理机直接搅蒸好的芋头比较困难，所以我喜欢加一袋奶进去，最后多炒一会就可以了，味道也更香一些
4.有任何疑问和建议欢迎留言，我会尽快回复的！💓
