微辣版红烧童子鸡（小公鸡）
微辣版红烧童子鸡（小公鸡）的做法说明
冬天能吃到一锅微辣的红烧小公鸡还是非常幸福的。
微辣版红烧童子鸡（小公鸡）的做法与步骤
- 第1步.
鸡切块温水洗净，切葱姜蒜，备好香料
- 第2步.
锅中加少量油，倒入鸡块翻炒。
- 第3步.
翻炒至金黄，下葱姜蒜，香料。
- 第4步.
加入少许豆瓣酱炒出红油，加料酒，生抽，适量冰糖，加老抽调色，加入适量热水，加入野山椒，改小火加盖焖。
- 第5步.
焖半小时开盖，转大火收汁，加入青椒提味。汁收好后沿锅边倒入少许醋，淋藤椒油。关火开吃！
小贴士
收汁后加醋提升香味。
藤椒油很添滋味。
不吃辣就把辣的成分都去掉。还是微辣诱人啊。
