超香的海胆炒饭
超香的海胆炒饭的食材和调料
| 海胆 | 鲜冻的1斤 |
| 姜蓉 | 5瓣蒜蓉，姜一样多 |
| 熟米饭 | 8碗饭左右的分量 |
| 蔬菜 | 红萝卜碎（大半条红萝卜）备用 |
| 酱油蚝油 | 每两小勺 |
| 盐 | 适量克 |
| 葱花 | 喜欢的可以多加点，提香 |
| 花生油 | 适量 |
| 虾白 | 1斤左右（去壳去虾线切小块）备用 |
| 小虾米 | 买8块钱（泡发备用 |
| 瑶柱干 | 买8块钱（泡发撕开）备用 |
| 瘦肉 | 大半斤（剁碎）备用 |
超香的海胆炒饭的做法与步骤
- 第1步.
海胆解冻好，锅里热油小火放姜蒜蓉炒香，然后剪开海胆整包放锅里炒（海胆解冻好，成水状不用清洗的，那是海胆油，炒熟会凝固的）可以加点点糖提鲜去苦，我没加。炒熟的海胆可以用铲子捣碎或者盛起来用刀剁碎备用。
- 第2步.
第二步（多放点油，一齐炒饭）热油锅炒虾米干和瑶柱干，差不多熟就放鲜虾，然后放肉蓉炒碎，再放海胆一齐炒，差不多就放盐，蚝油，生抽一齐炒一会在放饭，此处关火，先把米饭跟海胆素混均再开火炒，避免粘锅底。
- 第3步.
炒的时候怕粘锅底可以关火炒炒再开火，以此类推炒到米饭跟素混均就可以放葱花再炒一下可以上锅了。
- 第4步.
感觉鲜冻的海胆炒饭会比较好吃点，觉得超香的，我一个女孩子能吃三碗没问题👌🏻
