墨西哥卷饼皮
墨西哥卷饼皮的做法说明
方子不是原创，用的一贫老师的，把食谱记录下来，便于记忆。
墨西哥卷饼皮的做法与步骤
- 第1步.
1、面粉，酵母，水，油，盐混合均匀，放入厨师机搅拌3分钟，静置10分钟左右。之后，平均分成50克/个的小剂子。
- 第2步.
2、小剂子搓圆，压平，静置10分钟（冬天15分钟）。
- 第3步.
3、案板上撒面粉，面团擀开，擀成圆形。
- 第4步.
4、不粘锅中小火加入，放入擀好的饼皮胚，等一面起泡的时候，把另一面翻过来，鼓包起泡的时候，基本就好了，用夹子取出来放在蒸架上晾凉。为防止饼皮发干，我放在小Ｃ里面。第二天热一下，卷入准备好的鸡肉卷，刷上自己喜欢上的酱料即可。
