鲍汁捞饭
鲍汁捞饭的做法说明
把鲍鱼洗杀干净放入碗中放少许料酒白胡椒粉去腥腌制10分钟 葱姜切丝 锅里放少许油下葱姜丝爆香 开小火倒入三勺鲍鱼汁 加入适当水 滴小勺酱油 两勺蚝油 加入少许白胡椒 三块冰糖 开大火把汤汁烧开 放入鲍鱼闷三分钟 （切记不要太久 肉质会老很难吃）关火 最后把鲍鱼取走 沥出葱姜丝 开大火待汤汁浓稠关火 油菜烫熟 米饭用小碗摆好 最后淋入酱汁即可
鲍汁捞饭的做法与步骤
- 1.
把鲍鱼洗杀干净放入碗中加入料酒白胡椒腌制20分钟
- 2.
葱姜切丝 锅里放小许油爆香葱姜丝 加入三勺鲍鱼汁 适当水 一勺蚝油 半勺酱油 少许白胡椒 一勺料酒 三块冰糖 煮沸
- 3.
把鲍鱼加入煮沸的汤汁中大火焖三分钟 （切记不可太久易老）
- 4.
把油菜放开水烫熟摆入盘中 米饭用小碗扣到在盘中
- 5.
鲍鱼捞出 把剩下的汤汁过滤掉姜丝 最后开大火煮至酿稠淋入摆好米饭油菜鲍鱼的盘中即可
小贴士
不用放盐 鲍鱼本有咸味 加上调料
