虾油汤底的鲜虾馄饨
虾油汤底的鲜虾馄饨的做法说明
总觉得外面的鲜虾馄饨料不够足 吃着不爽 索性还是自己动手包一些
取虾肉的同时虾头也不浪费 做一些虾油或做汤底或炒青菜 都是鲜味十足！
虾油汤底的鲜虾馄饨的食材和调料
| 馄饨馅料 | |
| 猪肉 | 120克 |
| 虾仁 | 240克 |
| 马蹄 | 2个 |
| 馄饨皮 | 60张 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 葱姜 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 20克 |
| 酱油 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 虾油食材 | |
| 虾头 | 40只 |
| 油 | 适量 |
| 馄饨汤底 | |
| 紫菜 | 20g |
| 虾皮 | 1小把 |
| 榨菜 | 10g |
| 虾油 | 3勺 |
| 黑胡椒粉 | 1勺 |
| 酱油醋 | 根据口味添加 |
虾油汤底的鲜虾馄饨的做法与步骤
- 第1步.
1.虾去头去虾线切段、马蹄切碎、葱姜切末 2.取容器放入猪肉馅（我买的现成的）、虾肉、马蹄、葱姜、黑胡椒粉、油、水、酱油、盐、淀粉搅拌均匀 3.取馄饨皮将馅料放中间，在皮的四周涂上水，折2次（类似春卷的样子）两边也沾水一捏就可以 成果右下角图（喜欢包啥样包啥样哈我就会这种） 馄饨就包完了，起锅烧水。另起一锅做虾油
- 第2步.
4.锅烧热放油，稍微多一些 ，大概能没过虾头的一半
- 第3步.
5.放入虾头小火熬，直到熬出红油，可以出锅啦
- 第4步.
6.汤底 取碗放入紫菜、虾皮、榨菜末、香菜、黑胡椒粉、虾油
- 第5步.
馄饨完成
- 第6步.
自家包的馄饨，虾仁粒粒可见
小贴士
1.虾肉要比猪肉馅多一倍，掌握好这个比例
2.调馅的时候我放了有跟水，为了不让馅太干
3.虾油可用来炒菜做汤，但不能放很久，建议尽快食用
