腊味窝蛋煲仔饭

腊味窝蛋煲仔饭的做法与步骤

1. 第1步.

   砂锅底抹层油，把大米2杯洗净放入锅中。倒入水3杯（米和水的比例是1：1.5，）浸泡1小时。泡过的米比较软，不喜欢吃软饭的就直接煮。 浸泡好的大米加入半汤匙的油拌匀后大火煮开转小火焖煮。

   
2. 第2步.

   腊味切片。

   
3. 第3步.

   小油菜用加了盐的开水烫一下快速捞出过凉。 油菜空去水份。

   
4. 第4步.

   看到大米表面出现蜂窝眼状即可摆入青菜和腊味。 沿着锅壁一圈倒入少许油，这样可以有锅巴，盖好煮焖5分钟。

   
5. 第5步.

   可以煎鸡蛋放入。也可打到煲里再焖5分钟。

   
6. 第6步.

   淋上煲仔饭豉油适量，拌匀可食用。如不用煲仔饭豉油，可用1汤匙蚝油，2汤匙水，1汤匙生抽，2茶匙糖，半汤匙香麻油做成调料汁淋入。