简易糖醋里脊，酱汁是灵魂

简易糖醋里脊，酱汁是灵魂的做法与步骤

1. 第1步.

   在切之前，用刀背把肉剁松一点，然后切成条状，不要切太厚，不然很难炸熟

   
2. 第2步.

   打一个鸡蛋，加入一勺料酒，一勺醋，半勺盐

   
3. 第3步.

   把肉放进去，让他们泡个20分钟

   
4. 第4步.

   然后裹上淀粉，奶奶建议我用这种炸粉，我两样都试了，淀粉炸出来的口感确实差一点，没那么松脆

   
5. 第5步.

   热锅下油，小火加热，油温不是太热（把筷子伸进锅里，看到筷子边缘有气泡，不是很多）的时候下锅，炸至金黄，熟了就可以了。 全部炸熟后，再次下锅，复炸一次，口感会更脆，尽量炸两次，一次真的没那么好吃！ 腌制剩下的蛋液不要倒了，下锅炸一秒就可以捞出来啦

   
6. 第6步.

   在这期间调个糖醋汁，番茄酱多倒些，我这个量倒了三勺，一勺白醋，一勺半糖，半勺盐

   
7. 第7步.

   来制作糖醋汁，热锅下点油，加入清水，不要太多，因为少了可以再加😛水烧开后倒入调好的糖醋汁，不停搅拌，这时候会发现酱汁开始变浓稠，如果太稠就再加点清水，如果太稀就加一丢丢水淀粉，酱汁宁多勿少！！煮好后关火（不关火容易越烧越少），倒入里脊肉，翻炒，让每条肉都裹上酱汁！如果酱汁太少，就会发现整体很干，口感都变不好了。