“油焖”茄子—太太乐鲜鸡汁
“油焖”茄子—太太乐鲜鸡汁的做法说明
这是一款改良版的油焖茄子，虽名叫“油焖”但这盘子茄子油可一点都不多，就像平时烧菜一样，放点起锅油就能烧出一盘香儿不腻，咸鲜可口的“油焖”茄子。好了，不饶关子了，想知道这道菜的秘诀是什么，就往下看吧
“油焖”茄子—太太乐鲜鸡汁的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
茄子洗净，用手撕成长条放入耐高温的容器
- 第3步.
容器底部加0.5cm高的水，放入微波炉高火3分钟将茄子叮软，
- 第4步.
蒜去皮轻拍切成小块，蒜苗切小段，将蒜叶单独留出来备用
- 第5步.
起锅热油，加入蒜和蒜苗白炒出香味
- 第6步.
加入茄子，翻炒一会
- 第7步.
加入酱油，老抽，白糖
- 第8步.
太太乐鲜鸡汁
- 第9步.
翻炒均匀后，加盖用最小火焖至锅中汤汁将要收干
- 第10步.
开盖加入蒜叶，味不够再加一点盐
- 第11步.
炒匀出锅即可。
- 第12步.
成品
小贴士
不过油的茄子比较难炖至很软烂，但是使用微波炉先将茄子叮软就可以轻松的焖软茄子，大大的缩短了烹饪时间。
