酸奶纸杯蛋糕

酸奶纸杯蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   先准备纸杯放入模具中备用，把4个鸡蛋蛋清蛋黄分离（蛋清打入的盆必须无水无油），然后将蛋黄中放入老酸奶与玉米油用手动打蛋器打至无颗粒，最后筛入低粉打到顺滑无颗粒，这样蛋糊做好了备用。

   
2. 第2步.

   将蛋清滴入几滴柠檬汁用糖分三次放入打至图这样纹路清晰不消失，然后烤箱150度预热（我的是38L，六管的），温度根据自己烤箱设置低温慢烤。

   
3. 第3步.

   将蛋糊放入蛋白霜刮刀翻拌均匀（翻拌手法可以参考别人，我就不细说了）。

   
4. 第4步.

   将蛋糕糊用勺子放入纸杯，最后放入烤箱150度45分钟，怕不熟用牙签戳入不粘就是好了。

   
5. 第5步.

   出炉后口感柔软不干，也不塌陷，一点也没有蛋腥味，成功！

   
6. 第6步.

   比老式蛋糕好吃多了