黑芝麻戚风蛋糕

黑芝麻戚风蛋糕

黑芝麻戚风蛋糕的做法说明

这款戚风蛋糕，有松软的口感，结合了中华传统的养生食材黑芝麻，有股奇异的香气。它可以做蛋糕胚，也可以直接吃，很适合老人和孩子。黑芝麻还可以促进头发变黑，可以长头发（很适合我这种年少掉头发掉头皮屑的宝宝）快来试试吧！
视频菜谱在路上，还没剪辑完，有时间弄好了上传给你们看鸭。

黑芝麻戚风蛋糕的食材和调料

#蛋黄中要加的芝麻糊
黑芝麻	25克
牛奶	25克
黄油	20克
糖	5克
#戚风
芝麻糊（👆）	75克
蛋黄	3个约55克
蛋清	3个约105克
细砂糖	30克
黑芝麻（碎）	20克
低筋面粉	50克
盐	0.5克

黑芝麻戚风蛋糕的做法与步骤

第1步.
鸡蛋分离出蛋清和蛋黄。把蛋黄搅散。
第2步.
加入芝麻糊奶香芝麻糊的做法：把炒香的黑芝麻和融化的黄油和牛奶放进搅拌机里，加点糖，分5次研磨搅打，每次20秒。然后把糊糊放微波炉里叮1分钟浓缩一下。
第3步.
加入过筛好的低筋面粉和芝麻碎和盐
第4步.
蛋白分三次加糖，打发到硬性发泡
第5步.
硬性发泡
第6步.
取一部分蛋白霜，和芝麻面糊混合均匀
第7步.
倒回蛋白霜，轻柔翻拌均匀。
第8步.
把蛋糕糊放进6寸圆模，磕一下去除大气泡，165度中层上下火28分钟左右
第9步.
倒扣晾凉后，脱模切块食用。
第10步.
enjoy

小贴士

1.打发蛋白时可以加一点白醋，平衡酸碱性，方便打发哦。
2.翻拌面糊要轻柔，手的动作有点像炒菜的那种。
3.和面粉放一起的那部分芝麻可以完全碾碎，看你个人喜好了。在碾压芝麻碎的时候，我习惯加点面粉，防止油渗出来黏住。
4.欢迎提问和提建议

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