超省力的自制肉松
超省力的自制肉松的做法说明
在下厨房买了两个课程，学习并整合了老师的做法，才做出这个效果。用它来做五仁肉松月饼，味道绝了。给孩子做辅食也可以的。
超省力的自制肉松的做法与步骤
- 第1步.
去掉肉上的皮和其他不好的东西，只剩精肉。 刀与肉的纤维垂直，把肉切成3-4厘米见方的块。
- 2.
焯水：在锅里放凉水，把肉放进去，水开之后，肉发白，肉里的血沫出来，就把肉拿出来。
- 3.
把肉和煮肉的调料放入压力锅，煮熟。
- 第4步.
放凉之后手撕成条。
- 第5步.
肉条放入塑料袋，用擀面杖使劲擀，多花点时间，换换方向，把它弄散，这样最后的成品比较松散。
- 第6步.
继续擀
- 第7步.
把肉和调料放入面包机，用年糕或果酱功能炒制。要经常看看，防止炒糊。 我的面包机是ACA的，我用的年糕功能，是先加热20分钟，再炒。
小贴士
1.煮肉用的调料没有一定之规，就像平常在家煮肉一样，大蒜、桂皮、草果、香叶之类的香料都可以加，我们没有那些香料，就用了最简单的。
2.我家几乎不吃糖，凡是用到糖的，全都用赤藓糖醇，这是一种代糖。
3.生抽与老抽的区别：生抽颜色淡，比较咸，主要用来调味；老抽颜色重，没有那么咸，主要用来上色。
4.关于如何把肉丝弄松：我参考了多个方子，有的是手搓，有的是先搓再擀，我觉得还是直接擀更省力，没有必要搓。搓太费力，直接擀的效果就很好。
5.我没弄明白我家面包机上的果酱功能，就用了年糕功能。大部分方子上都是用果酱功能。其实本质就是加热+转动，都是一样的。不同的面包机试一下就可以了，但要注意不要煳掉。
