干贝芦荀拌简单酱油撒撒酱

干贝芦荀拌简单酱油撒撒酱的做法说明

取自MASA博客
中午肚子Super 饿.. 要吃什麽呢.. 刚好有一点干贝在冷冻! 拿出来退冰. 它算大块的. 保持它的形状煎一下 use as a main dish. 干贝配的酱有很多种. 最近天气开始热.. 我想要做简单口感比较轻的和风撒撒酱. 为什麽和风? 因为我有加了酱油&紫苏叶在橄榄油裡面. 味道呢? Fantastic!! 橄榄油跟酱油的意外的组合其实非常match!! 常过来这裡的访客应该发现我常用这个combination. 这个酱真的好用! it goes well with 很多种的食物!! 然后配菜我用“芦荀” 它的脆脆的口感跟干贝平常适合.看起来法国料理. 味道比较和风? 的样子. 来做一道 “日式法国” 料理吧!!

干贝芦荀拌简单酱油撒撒酱的食材和调料

#2人份
干贝	12个
芦笋	6~8枝
土豆(摆盘装饰,可以不放)	1个
白酒	1~2大匙
#[和风撒撒酱]
番茄	1/2个
洋葱	1/4个
醬油	3大匙
橄榄油	2大匙
柠檬汁*	1/2个
紫苏叶(可代用香菜,罗勒	2~3片

干贝芦荀拌简单酱油撒撒酱的做法与步骤

第1步.
先准备酱食材. 番茄切粒,洋葱切末*,紫苏叶切末. [和风撒撒酱]的调味料放碗裡再加入上面的食材*
第2步.
土豆削薄片,泡水,然后搽干水分. 锅里放点点油,小火慢慢煎
第3步.
煎到金黃色再放在厨房纸上, 吸收油分
第4步.
芦荀下面皮的部分纤维比较多用小皮刀削掉. 然后烫一下捞出备用
第5步.
干贝撒一点盐&黑胡椒. 锅裡加入一点黄油中火开始煎.
第6步.
翻面后加入一点白酒*. 它很快熟,, 继续煎1~2分钟后,,
第7步.
放入芦笋一起煎一下. 然后芦荀切好装盘, 上面放干贝,马铃薯脆片. 淋酱. 完成

小贴士

*洋葱切末泡水,去掉洋葱的强味,再用布or厨房纸包起来挤出来多余的水分.
*酱料混合好再试味道如果不够咸再加一点盐巴, 黑胡椒也可以加
*没有白酒, 清酒,米酒要不然水也OK!!
*如果煎干贝出很多水已经熟的话, 先从锅子拿出来,剩下的汁(水) 继续加热,让水分蒸发. 留干贝的汁,再放煎好的干贝回去. 拌一拌! ^^
*加入柠檬汁的原因是加酸味+柑橘系风味.要不然只加白醋也OK!!