餐单2 | 纯瘦腊汁肉
餐单2 | 纯瘦腊汁肉的做法说明
朋友说减肥餐，只吃鸡胸肉、西兰花，千篇一律，美味不敢碰。
谁说减肥餐只能吃沙拉？陕西特色小吃肉夹馍改良版，减肥吃零负担。
餐单2 | 纯瘦腊汁肉，腊肉汁浓郁醇厚，经过3次改良，配着酥软的里脊肉，刚做好时满屋飘香，闻起来有股沁香的味道，淡淡的，这样单独吃，也好吃。
营养信息（1份）：热量110.6千卡、碳水化合物3.2克、脂肪4.9克、蛋白质13.2克
餐单2 | 纯瘦腊汁肉的食材和调料
| #主要原料 | |
| 里脊肉 | 800（g） |
| #香料 | |
| 花椒 | 1小戳 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 3片半 |
| 草果 | 2个 |
| 干红椒 | 4个 |
| 灯笼椒 | 4个 |
| 底料包 | 1个 |
| #调味料 | |
| 干红椒 | 2个 |
| 灯笼椒 | 2个 |
| 冰糖 | 20（g） |
| 盐 | 5（g） |
| 料酒 | 20（g） |
| 生抽 | 20（g） |
| 老抽 | 25（g） |
| 葱 | 4根 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| #高汤 | |
| 鸡架 | 1份 |
| 鲫鱼 | 1条 |
| 姜片 | 4片 |
| 葱 | 4根 |
| 水 | 适量 |
餐单2 | 纯瘦腊汁肉的做法与步骤
- 第1步.
熬高汤： 鲫鱼和鸡架洗净，鲫鱼去鱼骨，和鸡架一起放入锅中，加人姜片和葱结，倒入水没过鸡架（多放一些水，熬制好的高汤做腊汁肉），大火烧开，小火慢炖约1个小时。（根据家里的火力大小而定）
- 第2步.
处理里脊肉和香料： 里脊肉切大块，在凉水中浸泡过1小时，香料用温水浸泡10分钟，装入底料包。
- 第3步.
煮腊汁肉： 里脊肉放入高汤锅中，放入装有香料底料包，加入调味料。大火煮开，转小火慢炖约1小时。
小贴士
Tips：这个分量的腊汁肉做14份，每份熟重40g。馍做了12个，饼不够怎么办呢？支招，剩下的腊汁肉做面条的汤头很好吃。
