肉包子

肉包子的做法说明

想念老母亲做的肉包子

第1步.
测量容器重量
第2步.
测量面粉重量，没有称可以大概估算，4斤面，这次做了44个包子。
第3步.
2千克面粉➕三分之一包酵母粉
第4步.
牛肉、生姜和猪肉分别用绞肉机或者辅食机搅碎。
第5步.
将切碎的大葱、胡萝卜丝、生姜、各种肉末放入容器内，加入准备好的各种调味品和适量的水，用四根筷子按一个方向搅拌，多搅拌一些时间，肉馅会比较有弹性。
第6步.
搅拌好的肉馅，闻出香味说明盐放的刚刚好，实在不放心，可以拿一点放嘴里尝一下，再吐出来。
第7步.
冬天发面，如果想快一点，就把面盆放在锅里，锅底加入适量热水，面盆用湿纱布盖起来。发好的面，切成小段后，再搓揉成圆形，用擀面杖擀成中间厚，边上薄的面皮。
第8步.
顺时针捏花
第9步.
包好的包子，上锅蒸20分钟即可出锅。我家小宝特别喜欢😘
第10步.
肉馅多搅拌，成果就是蒸熟后肉馅不散，面粉多搓揉几遍，比较有嚼劲。
第11步.
这是发好的面团，特别棒，和面时不要和硬了，会比较好吃😋