鲜虾香菇菜心包子
鲜虾香菇菜心包子的食材和调料
| 1.馅料 | |
| 虾 | 15-20只（看虾大小） |
| 小油菜 | 500克 |
| 香菇 | 6-7朵 |
| 香油 | 2克 |
| 十三香 | 适量 |
| 花生油 | 适量（煸香菇用） |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 小块 |
| 耗油，料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 2.面团 | |
| 普通面粉 | 400克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 酵母 | 3-5克 |
| 糖 | 10克 |
| 水 | 200克 |
鲜虾香菇菜心包子的做法与步骤
- 第1步.
小油菜洗净，焯水几秒钟，过冷水只到菜凉透，攥干水分，切丁（忘记拍图了，焯水为了菜绿）
- 第2步.
香菇焯水，切丁，花生油煸熟，放置凉待用
- 第3步.
葱切沫，姜切沫，菜丁，香菇丁……馅料里所有材料放一起，拌匀，冰箱放置半个小时（不着急的可以放置时间久些）
- 第4步.
鲜虾去壳去虾线，放入料酒腌
- 第5步.
温水里放入酵母，加入糖，拌匀后静置3-5分钟
- 第6步.
面粉里放入盐
- 第7步.
加入酵母水
- 第8步.
揉成光滑面团，发酵
- 第9步.
发酵完成图
- 第10步.
排气，揉大概15分钟
- 第11步.
做成小剂子，擀成面皮，放入馅料，放入两小个虾仁，包子发1.2-1.5倍大
- 第12步.
蒸锅水开后放入包子，蒸10分钟
- 第13步.
包子完成
- 第14步.
薄皮大馅，超级好吃
小贴士
1.馅料最后放盐，包子馅不能咸，稍微淡点点
2.包包子技巧请自行搜索
