红烧猪脚（米凉粉）

红烧猪脚（米凉粉）的做法与步骤

1. 第1步.

   生姜，蒜，葱头，小米辣，切小颗粒。

   
2. 第2步.

   米凉粉洗后切块

   
3. 第3步.

   猪脚烧皮洗干净焯水，然后放沙参，生姜，花椒，葱头，八角陈皮香叶。炖1个半小时左右。（可以用高压锅）快。

   
4. 第4步.

   锅里放油炒生姜蒜葱小米辣，花椒炒香，下猪脚。调味，郫县豆瓣酱，酱油，老抽，糖，盐，鸡精。

   
5. 第5步.

   炒出红油下米凉粉，加入炖猪脚的汤。

   
6. 第6步.

   收滋，即可出锅，放点葱花。

   
7. 第7步.

   汤里煮点泡过的黄豆。