低脂的土豆鲜虾浓汤

低脂的土豆鲜虾浓汤的做法说明

尽量做到低脂，依靠本身脂肪含量就不高的虾和蘑菇提鲜，整个炒制过程也尽可能地减少用油了，实在介意的话就把部分牛奶替换成水吧~

此方的量适合3～4人食用。

第1步.
土豆削皮，切大块，煮熟后捞出备用
第2步.
用捣泥器将土豆细细研磨，完成后加入牛奶或水，再次搅匀(状态如图) 对细腻度要求高的厨友请使用料理机打匀(但是我有一天试了一下用破壁机打匀，发现成品太细腻了，以致于口感更像面糊而且吃不太出土豆味，不是很推荐)
第3步.
虾仁洗净，蘑菇切丁
第4步.
锅中倒少许油烧热，加入蘑菇炒至其渗出的水即将收干
第5步.
加入虾仁炒至八成熟，盛出
第6步.
锅不洗，倒入土豆泥，小火炒热，再逐渐加入牛奶炒至较浓稠的流动状
第7步.
倒入之前炒好的蘑菇和虾仁，加入适量盐以调味小火煮至沸腾，期间不断搅拌以防糊锅
第8步.
沸腾片刻后既可出锅盛碗，撒上一小撮干欧芹碎作为装饰，同样也可以增香