自制川味腊肉
自制川味腊肉的做法与步骤
- 第1步.
买2条五花肉，色泽要好看点长条瘦肉肥肉均匀
- 第2步.
放腌制的酱料、白酒、冰糖、八角、生抽、老抽，盐可不放，酱料里有。（酱料就是一般超市卖的一般酱料）
- 第3步.
抹均匀后用两个密封的盒子装上，冷藏4天左右。但每天要拿出来翻。
- 第4步.
过了4天后挂起。我用衣架挂的这种绳子在五金店买的。用剪刀或到在肉上戳个洞即可。
- 第5步.
这是晾了快2周的样子，一般挂半个月或快1个月取下即可食用。
- 第6步.
这是一小截腊肉的样子，是不是很好看啊
- 第7步.
咱们的炒腊肉开始了。真香啊，搭配蒜苗、青椒、西兰花等都可以
小贴士
1、也可以自己做酱料，就要放豆瓣酱、盐那些。
2、一定要多晾一段时间才好吃。
