不坍塌不开裂的新手戚风蛋糕
不坍塌不开裂的新手戚风蛋糕的做法说明
第一次做戚风，可能，蛮适合做烘焙的。小开心。
不坍塌不开裂的新手戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄加糖搅拌融化后加入牛奶，然后玉米油分三次加入快速搅拌最后成小鱼网泡，筛入低粉，三次筛入Z 字或十字搅拌。
- 第2步.
蛋白加几滴柠檬汁，分三次打发
- 第3步.
分三次拌蛋黄糊，前两次搅拌从下往上切中间转盆，最后一次把蛋白盆挪空位倒入蛋黄蛋白搅拌糊。 倒入模具，放入烤箱前15cm空降一次震出大气泡。
- 第4步.
烤箱预热130度25分钟，然后155度25分钟。
- 第5步.
出炉后45cm空降一次，然后倒扣冷却脱模。
- 第6步.
冷却后脱模出来啦
- 第7步.
切开超级柔软细腻
- 第8步.
蓬松绵软味道好极了
小贴士
进炉前震一下，出炉后震一下
