葱花香菜金枪鱼吞拿鱼鹰嘴豆泥全麦荞麦苦荞面包卷
葱花香菜金枪鱼吞拿鱼鹰嘴豆泥全麦荞麦苦荞面包卷的做法与步骤
- 第1步.
1. 先说全麦面和荞麦面的和面: 一勺酵母用少量温水或温牛奶化开备用。 全麦粉荞麦粉按1:1放入大碗中，加入两小杯酸牛奶约200ml，再加入酵母水，和匀成团即可，放置一边发酵。 葱洗净切段，放少许盐，橄榄油或者植物油混合备用。 面发到两倍大后，放板子上稍微揉一下，擀开成片，刷上少量葱油，对折，擀开，再刷葱油，再擀开，反复五六次。 你也可以直接把葱和油用和面机一起揉然后发酵。我没有和面机，又不想手工揉面，这样做面团的口感会好一点。
- 第2步.
面团分成小团，压扁或擀开，放入鹰嘴豆泥，吞拿鱼，香菜，像包包子那样包起来。
- 第3步.
面也可以擀长，做成长的
- 第4步.
放烤箱二次发酵
- 第5步.
2.苦荞粉和荞麦粉面团制作: 牛奶，鸡蛋少许盐搅匀，苦荞粉和荞麦粉按1:1，和匀成团，冰箱不结冰那层放一夜。 然后第二天，面团拿出来擀开，刷葱油，对折，刷葱油，对折，这样反复五六次。 如图，把面团擀开，不要太厚。放入鹰嘴豆泥。
- 第6步.
抹平鹰嘴豆泥
- 第7步.
加入适量吞拿鱼
- 第8步.
放香菜，然后卷起来，切块
- 第9步.
放置半小时后，入烤箱170℃ 上下火烤30分钟。
- 第10步.
熟了
- 第11步.
全麦的二次发酵后，170℃上下火烤30分钟
- 第12步.
圆的裂了，长的没有。
- 第13步.
我做的不好看，但是好吃啊
- 第14步.
苦荞的，一点不觉得苦。
- 第15步.
全麦和苦荞面的。 鹰嘴豆泥我用的是罐头，有点酸。 自制鹰嘴豆泥: 鹰嘴豆泡发一夜，高压锅中火炖软17-22分钟。 熟鹰嘴豆，最好去皮，放入榨汁机打碎成泥，可以加入大蒜 酸奶 奶油 黄油 洋葱 菠菜 红心火龙果 等等你自己喜欢的食材和调味料。
