玫瑰煎饺

玫瑰煎饺的做法与步骤

1. 1.

   首先将面粉加适量温水和成软硬适中的面团，醒一会儿。 胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝备用。 花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用。 牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲。 在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝，一个鸡蛋，搅拌均匀。 将醒好的面团切成小荠子擀皮，将四个饺子皮叠落在一起在中间放馅，底部折叠起来，然后从一头卷起最后锁死。就有了玫瑰花的形状～ 开火，平底锅烧热后，放一点植物油，把玫瑰生坯摆到锅里，盖上盖子，中小火煎。煎制2分钟左右，底部煎成金黄色。 打开锅盖，加入一小碗水。再把锅盖盖好，直到煎熟。大约时间是10分钟左右。 锅中无水后，可往花上面撒一些熟的黑芝麻和香葱做为装饰，装盘出锅。 一定要趁热吃，口感酥脆，独特风味，绝不油腻。 准备蒜汁、辣椒油、生抽、香油、醋开吃～