扁豆角土豆焖面
扁豆角土豆焖面的做法与步骤
- 第1步.
扁豆角摘去两侧纤维，对半切; 五花肉切片; 土豆切块; 葱姜蒜适量。
- 第2步.
热锅，加入植物油，等油热4到5成，下花椒和葱姜蒜爆香。
- 第3步.
随后加入五花肉翻炒，等肉炒变色后，加入料酒和老抽，生抽。
- 第4步.
翻炒片刻后加入土豆，继续翻炒。
- 第5步.
加入半锅开水，洒入豆角，大火开煮。
- 第6步.
煮开后锅底留少许汤底，其余汤倒入碗中。
- 第7步.
三块面盖在最上面，盛出的汤分次加入，
- 第8步.
每次加完汤水，盖锅盖焖，
- 第9步.
最后一次加汤，等三五分钟，出锅，盛盘。
小贴士
最好用鲜面条，没有的话再用干面条。
如果用面饼，分次加汤的时候，中间记得将面饼翻个。
