灌汤小笼包
灌汤小笼包的做法说明
寒冷的冬天，早餐虎子喜欢各种热乎乎的包子，笨笨的大包子们吃够了，于是虎妈尝试做了玲珑多汁的灌汤小笼包。
灌汤小笼包的做法与步骤
- 第1步.
面粉加入水、酵母、白砂糖和食用油，和好，静置微微发酵半小时即可。
- 第2步.
前腿肉，去皮剁碎，拌入生抽、耗油、盐、葱花、姜末和提前熬好还没凝固的猪皮冻，拌匀。
- 第3步.
面团切割，称量，每个面团20克左右。
- 第4步.
包好放入保鲜盒，搁在冰箱冰冻层，需要的时候拿出来蒸就好了。
小贴士
1、猪皮冻冬天特别容易结冻，混入猪肉馅时最好是放凉但又没有凝固的。
2、小笼包的面皮不需要发酵特别充分，所以酵母可以少放点，发酵时间也不用太长，微微发酵即可。这样的小笼包蒸出来玲珑剔透而且口感很好。
