「新年小点心」福字红茶酥饼
「新年小点心」福字红茶酥饼的做法说明
马上要过新年了～准备一些小点心在家招待客人，给老人们当茶点，走亲访友带上亲手做的小点心也很贴心啦～小饼干里最喜欢小嶋老师的红茶酥饼，在原方的基础上稍作改动，更适合老年人的口味，用伯爵红茶，茶香浓郁而且带有佛手柑的香气，沁人心脾，酥到入口即溶。再加上年节常用的福饼造型，给红茶酥饼穿上春节的新衣^_^
「新年小点心」福字红茶酥饼的做法与步骤
- 第1步.
准备好所需食材，黄油切小块室温软化。使用有盐黄油更能增加风味，如果没有有盐黄油，也可以用无盐黄油，加入一小撮盐来调味。
- 第2步.
软化的黄油加入糖粉打至顺滑没有颗粒。分两次加入蛋黄，搅拌至融合即可。
- 第3步.
红茶碎要研磨成粉末来使用，低筋面粉和茶粉过筛加入到黄油中，用橡皮刮刀翻拌均匀，开始成粗粗的颗粒状，稍稍按压就可以成团。
- 第4步.
面团用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻1小时取出。切5mm厚的圆片，室温内稍稍解冻软化。同时烤箱预热170度。
- 第5步.
模具中筛入少量面粉，再将多余的面粉磕出来，这样容易脱模，将切好的原片面团揉成团，放入模具中压平，反过来轻轻磕出。
- 第6步.
烤盘中垫油纸，放入烤箱烘焙烤模式烤20至25分钟，酥饼表面微微上色即可出炉。
- 第7步.
可以根据自己喜好，做成不同的造型，圆饼可以周围滚上细砂糖增加口感和风味。
