徽州毛豆腐

徽州毛豆腐

徽州毛豆腐的做法说明

毛豆腐是一道地地道道的家乡菜,在他乡如果不是特意去徽菜馆是吃不到的,小时候关于毛豆腐的味道就是用青椒和家里面的辣椒酱炒出来的,最近特别想念那个味道,于是在网上买了一些毛豆腐,下班回家就看到毛豆腐,立马就尝试了,还是那个熟悉的味道,简单易上手又很独特,大家都可以尝试哦。

徽州毛豆腐的食材和调料

豆腐半盒(12块)
青椒1个
辣椒1勺
2片
2瓣
1根
生抽1勺
少量

徽州毛豆腐的做法与步骤

  1. 第1步.

    冷锅加入充分的菜籽油,等油温上来,将毛豆腐一块一块的加入油中香煎,用筷子将毛豆腐翻身,四面都煎成焦黄色,盛起来备用。

    徽州毛豆腐的做法步骤 第1步
  2. 2.

    利用锅内剩下的油将切好的青椒块,姜,蒜翻炒,加入辣椒酱,边炒边加入煎好的毛豆腐。

  3. 3.

    加入少量的水烹煮,出锅前加入大蒜叶,盐,生抽等。

小贴士

注意煎毛豆腐时,不要随意翻动,等一面充分煎黄后,用筷子尝试翻身,水可以根据自己的需求加多或少,我喜欢干一点的。

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