老人和小孩都爱吃的开花燕麦红糖馒头
老人和小孩都爱吃的开花燕麦红糖馒头的做法说明
松松软软的馒头健康又营养，操作也简单，家里的老人和宝宝都爱吃哟。
老人和小孩都爱吃的开花燕麦红糖馒头的做法与步骤
- 第1步.
红糖里加入开水，用勺子搅拌晾至40度左右待用；
- 第2步.
面粉、燕麦和酵母备好；
- 第3步.
将红糖水倒入面粉中；
- 第4步.
揉面至盆光、手光、面团光即可；
- 第5步.
发酵至2倍大；
- 第6步.
将面团排气揉光，平均分成3份，揉成长条叠在一起；
- 第7步.
用手揪成均匀的大小；
- 第8步.
放入有温水的蒸锅中再次发酵15分钟，再开火蒸15分钟即可；
- 第9步.
熄火等5分钟后再揭开锅盖，松松软软的馒头可以开动啦；
- 第10步.
给大家看下馒头的蓬松度。
小贴士
1、红糖最好要用热水或者开水化开后再用，不能直接放面粉里再加水，这样糖会化的不均匀；
2、红糖水要晾凉才能加入面粉，要不会烫死酵母，要是家里没有温度计可以用手试探水温，不烫就行；
3、为了开花好看，最好不要拿到切面团，要用手揪；
4；二次发酵是很有必要的，这样蒸出来的馒头才会蓬松；
5、馒头的个数可以根据大家的喜好来，把面团搓得细长些就可以揪出更多个；
6、我是用烤箱发酵的，40度一个小时。家里没有烤箱可以把蒸锅水烧热，然后将面盆放入锅中发酵。
