免揉面包配方 柔软版（白崎裕子）无蛋奶
免揉面包配方 柔软版（白崎裕子）无蛋奶的做法说明
无蛋奶 给不耐症者的代替品
免揉面包配方 柔软版（白崎裕子）无蛋奶的做法与步骤
- 第1步.
a用手快速抓拌，+b搅拌到无干粉
- 第2步.
+c用手指揉捏，至油完全融入面团，盖膜松弛10min
- 第3步.
均匀撒盐，将面团向中心拉拢，持续2~3分钟，盖膜松弛10min
- 4.
翻面继续揉2min，至光滑球形
- 第5步.
放入保鲜袋排出空气，袋口拧几圈，面团上方2cm处打结，放入保鲜室(7度)，发酵12hour以上
- 第6步.
包裹一层棉布，或放在狭小的容器中，面筋形成效果更好
小贴士
冬天可以不放保鲜室，静置一晚即可。
冰箱面团变硬可以浸泡40度水5分钟，取出面团揉圆后放回，收紧置于常温发酵。
