不油炸的家常地三鲜

不油炸的家常地三鲜的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子土豆切滚刀块，青红椒掰块。

   
2. 第2步.

   姜葱蒜香菜切碎。

   
3. 第3步.

   茄子加1勺盐腌制l5分钟。

   
4. 第4步.

   土豆清水煮软，但千万别煮太烂。

   
5. 第5步.

   茄子挤出水分，水留用。

   
6. 第6步.

   调碗汁：生抽、料酒、蚝油、醋、白糖、花椒粉、挤茄子的水。

   
7. 第7步.

   热锅加少许植物油，加部分葱姜蒜爆香，加土豆茄子翻炒。

   
8. 第8步.

   将碗汁倒入焖5分钟。

   
9. 第9步.

   加青椒继续焖3分钟。

   
10. 第10步.

    汤汁快收尽时加剩下的葱姜蒜，翻炒均匀收汤装盘。