发财（白菜）饺子

发财（白菜）饺子的做法与步骤

1. 第1步.

   1、将500克白菜放入主锅，设置30秒/速度5切碎，放入纱布袋中挤出汁水，重复此步骤，切碎剩下的另外500克白菜，取出备用，然后清空主锅。  2、将肉糜，老抽，生抽，麻油，料酒，盐和沥干的白菜一起放入主锅，1分30秒/速度2搅拌，盛入大碗备用。

   
2. 第2步.

   绿色面团：50克菠菜，70克水，以1分/速度10打成汁。加入250克面粉，先设定30秒速度3-6混合，再用2分钟揉面。

   
3. 第3步.

   白色面团：主锅放入120克水，250克面粉，先30秒速度3-6混合，再揉面2分钟。从锅中取出面团分别揉成圆形盖上保鲜膜醒发10分钟。

   
4. 第4步.

   醒发后把绿、白面团分别整形成如图形状

   
5. 第5步.

   并把白面棍包裹在绿色面皮中

   
6. 第6步.

   收口处依次捏紧，再搓成圆长条

   
7. 第7步.

   将面条滚刀切成10克左右的小剂子

   
8. 第8步.

   剂子下面铺粉用手心压平

   
9. 第9步.

   用擀面杖擀成中间厚边上薄椭圆形的饺子皮

   
10. 第10步.

    将肉馅包入饺子皮，椭圆形的饺子皮两头对折，双手大拇指捏紧饺子皮边缘，用两手虎口朝内挤压做出白菜的形状。

    
11. 第11步.

    如图依次整好形准备下锅了～～

    
12. 第12步.

    主锅加1.5升水，10分钟/V/反转小勺把水煮开，放入饺子，煮3-4分钟饺子飘上来就可以吃啦～～