白菜饺子（寓意百财）

白菜饺子（寓意百财）的做法与步骤

1. 第1步.

   1、将500克白菜放入主锅，利用刮刀棒，以30秒/速度5切碎，倒入网锅中，沥干汁水，或放入纱布袋中挤出汁水，重复此步骤，切碎剩下的另外500克白菜，取出备用，然后清空主锅。 2、将肉糜，老抽，生抽，麻油和沥干的白菜一起放入主锅，2分钟/速度4搅拌，并盛入大碗备用。

   
2. 第2步.

   绿色面团：110克菠菜，50克水，以30秒/速度10，用刮刀棒把锅壁刮一下，再30秒/速度10打成汁。加入250克面粉，先速度3-6混合，再2分钟揉成团。

   
3. 第3步.

   白色面团：主锅放入130克水，250克面粉，先速度3-6混合，再揉面2分钟。从锅中取出面团分别揉成圆形醒发10分钟。

   
4. 第4步.

   醒发后把绿、白面团分别整形成如图形状

   
5. 第5步.

   并把白面棍包裹在绿色面皮中

   
6. 第6步.

   收口处依次捏紧

   
7. 第7步.

   将面条滚刀切成10克左右的小剂子

   
8. 第8步.

   下面铺粉用手心压平

   
9. 第9步.

   用擀面杖擀成中间厚边上薄椭圆形的饺子皮

   
10. 第10步.

    将芯子放入饺子皮，双手大拇指捏紧饺子皮边缘，用两手虎口朝内挤压做出白菜的形状。

    
11. 第11步.

    如图依次整好形准备下锅了～～

    
12. 第12步.

    主锅内插入蝴蝶棒，加1.5升水，10分钟/V/小勺把水煮开，放入饺子，煮3-4分钟饺子飘上来就可以吃啦～～