避风塘咸蛋黄炒虾仁
避风塘咸蛋黄炒虾仁的做法说明
在HK读书的时候就很迷恋海鲜和避风塘系列
咸蛋黄，面包糠，虾仁
面包糠热量不高，虾仁满满的蛋白质
很简单就可以做出饭店招牌，还很便宜！
超好吃！
避风塘咸蛋黄炒虾仁的做法与步骤
- 第1步.
【腌虾仁】 1. 虾仁洗干净，辟掉水分 2. 加入1勺料酒，1勺生抽，适量胡椒粉，少许盐，1个鸡蛋中的蛋清，抓捏均匀 3. 腌30分钟
- 第2步.
【配料准备】 1. 蒜3瓣切成泥 2. 1-2个咸鸭蛋中的蛋黄取出来
- 第3步.
【炒虾仁】 1. 热锅冷油蒜泥爆香 2. 加入腌好的虾仁一起炒，炒熟到变成红色 2. 盛到碗中放一边
- 第4步.
【炒蛋黄】 中火：倒很少的油-下蛋黄-蛋黄炒到油腻腻
- 第5步.
【炒面包糠和虾仁】 转小火哦！防止烧焦 1. 加入面包糠。炒到面包糠和咸蛋黄混合，面包糠颜色变深 2.加入之前炒好的虾仁，炒两分钟，让面包糠包裹虾仁 3.出锅！
小贴士
最后一步炒面包糠和虾仁要用小火哦
超好吃！很下饭！
