珠玉二宝粥
珠玉二宝粥的做法说明
据说这是治疗一切阴虚之症的健脾食疗方。用料很简单：薏米、淮山、柿霜饼，但中餐食谱的最大问题就是很喜欢用“适量”。对于没有生活经验的小白和习惯了精确计量的烘培达人而言，最烦的也是这个“适量”！还好，这个方子毕竟有药用价值，所以主要材料还是有标注克数，但用水量仍然是“适量”。在多次尝试后我找到了最适合我家烹饪器具的用水量，姑且记录下来，也供其他人参考。
珠玉二宝粥的做法与步骤
- 第1步.
淮山去皮切块，薏米淘洗干净，加水。
- 第2步.
浸泡1-2小时后电炖锅杂粮程序炖煮4.5小时
- 第3步.
柿霜饼要买霜越厚越好的，撕碎，加入煮好的粥中。注意个别柿霜饼有核，要取出。
- 第4步.
用手持搅拌器打成泥即可。
- 第5步.
配方量做好约2碗。
小贴士
1.原料只要是薏米、淮山和柿霜饼都是可以的，不过现在网购方便那就精益求精，金沙薏米、垆土铁棍淮山、富阳柿霜饼是各类中的佼佼者。
2..水量应根据烹饪用具而调整，慢炖状态下水量蒸发相对减少，570克是我用家中2L的小熊电炖锅炖煮这道药膳许多次得出的最佳用水量
3.柿霜饼的用量是原方的两倍，实在是按原方24克做出来太淡了，孩子不爱吃。
4.不打成泥的话口感实在太糙，薏米真是个让人喜欢不起来的好东西！
