牛轧糖_棉花糖版
牛轧糖_棉花糖版的做法说明
家庭版牛轧糖，很容易操作，快过年了，都做起来吧。
牛轧糖_棉花糖版的做法与步骤
- 第1步.
准备好所需要的材料。如果第一次做，可以把所有材料除以3 试试，好吃再做，不好吃就白白。
- 第2步.
黄油放入热锅中至融化。全程小火，电饭锅或者面包机自己掌握下火候和状态。
- 第3步.
化开的黄油，准备加入棉花糖。
- 第4步.
加入棉花糖，棉花糖如果是大块最好提前剪城小块。放入棉花糖够用刮刀来回翻拌。
- 第5步.
这样翻拌。直至棉花糖彻底融化。
- 第6步.
这样就可以准备加入奶粉了。
- 第7步.
加入混合了盐的奶粉，快速搅拌均匀。
- 第8步.
奶粉混合均匀后的状态。准备关火加入花生等其他干果。
- 第9步.
加入所有干果够用刮刀快速拌匀。
- 第10步.
把拌匀好的唐拿出来放在烤盘上面，可以借助于手(带手套)适当的再次拌匀，然后整形。
- 第11步.
借助于擀面杖进行整形，或者用这种牛轧糖专用烤盘。
- 第12步.
晾至带有余温，就可以切块整形了。方子中的用量正好可以做这个烤盘满盘的量。
- 第13步.
切成小块，凉透后就可以包装了。
- 第14步.
真材实料，只有自己做的才放心 呦。
- 第15步.
里面可以包上一层糯米纸，再包糖纸，自己吃或者送给亲朋好友，都是不错的选择。
小贴士
不同棉花糖的甜度是不一样的，尽量选一些不是特别甜的来做牛轧糖。奶粉也尽量用低糖的。
有的小伙伴会说自己的牛轧糖不是偏硬就偏软。
正常情况下，如果加入棉花糖后立即加入奶粉，这样的糖做出来会很软，所以尽量把棉花糖炒一会再加入奶粉，但也不能炒得太久。当然，如果黄油放的多，或者奶粉放的少都会导致糖偏软，反之就是偏硬。所以建议小伙伴第一次做的话建议不要更改配方用量。
牛轧糖的果干主要以花生为主，当然其他的果干也是可以加入的，适当控制总量就可以。
最后，做牛轧糖一定要用不粘锅，如果没有可以用面包机或者电饭煲来做。
……同样的做法……
加入10克左右的抹茶，就是抹茶味的牛轧糖
加入15 克左右的可可粉，就是可可味得牛轧糖。
加入10 克左右的咖啡粉，就是咖啡味的牛轧糖。
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