XO酱

XO酱的做法与步骤

1. 第1步.

   准备以上材料；

   
2. 第2步.

   将去壳虾米、干贝、火腿和料酒放入主锅，不需要盖上量杯，以15分／Varoma／速度1烹煮；

   
3. 第3步.

   盖上量杯，再以10秒／反转速度6搅拌，放入碗内，备用；

   
4. 第4步.

   将洋葱和蒜头放入主锅，以5秒／速度5切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底；加入新鲜红辣椒、姜和油，以5分／120°C／速度1爆香；

   
5. 第5步.

   加入已经煮好的海鲜和生抽，以40分/Varoma／速度1烹煮;

   
6. 第6步.

   将网锅取代量杯，盖放在主锅盖上以避免喷溅；

   
7. 第7步.

   加入黑胡椒粉和糖，盖上量杯，以1分／100°C／速度2烹煮；

   
8. 第8步.

   放入可密封的容器中冷藏保存或依食谱需求使用。