好吃爆炸的百叶结红烧肉

好吃爆炸的百叶结红烧肉的做法与步骤

1. 第1步.

   买来薄百叶摊开对切 / 大小按自己做百叶结需要的来吧，我只会做打一个结的，所以比较小一点。最喜欢吃的是我妈妈做的绕两圈厚厚的百叶结，实验了一下不会🤦🏻‍♀️

   
2. 第2步.

   一包就做出这么多，根据自己想吃的数量放在碗里备用吧

   
3. 第3步.

   前腿肉切块，特别肥的地方单独把肥肉切下（可以用作铁锅保养或者做菜用的油等等，猪油特别香，偶尔吃一下没什么问题） / 猪肉要用料酒腌一下，只有料酒哦

   
4. 4.

   切姜、葱（葱头和葱叶分开使用）、蒜（直接拍扁切大块）

5. 第5步.

   下锅 / 锅热了以后，不用放油，直接夹肉块下去，这样可以煸掉多余的脂肪，之后炖起来也更香

   
6. 第6步.

   肉翻面，撒入葱段（白色部分）、蒜（拍扁切大块即可） / 葱段只在这一步骤，不会一起捞起去煮锅炖。

   
7. 第7步.

   下煮锅，加了2小片香叶、1颗小八角、5片生姜、一点料酒、生抽2勺 / 赶时间，我把百叶结也一起放进去炖了。但因为它熟的比较快，炖久了容易破，最好是之后再放进去。

   
8. 第8步.

   加水，开火煮，等到水开，便改中小火炖一会 / 关于加水，如果先逛炖肉，需要加比图示更多的水，以便中途放百叶结不至于水干。中途我又加过一次生抽，1勺的样子（可能就是因为这次加酱油，以至于后来害怕太咸就没再加盐了，味道也刚好）

   
9. 第9步.

   等到水基本干了，拿铲子或筷子搅一搅，撒上葱花和盐就可以出锅了！ / 前腿肉的口感！！不瘦不肥！超有弹性！

   
10. 第10步.

    害怕吃太多，特意控制了一下量

    
11. 第11步.

    自然光线下的肉肉🥳🎉🧡✨👩🏻‍🍳