萝卜块泡菜
萝卜块泡菜的食材和调料
| 萝卜 | 1根 |
| 蒜 | 1头 |
| 梨 | 1个 |
| 苹果 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1/4根 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 蜂蜜 | 1小碟（适量） |
| 小葱 | 1把 |
| 鱼露 | 2大勺 |
| 鲜虾酱 | 1大勺 |
| 糖稀 | 30-40克(一小碟的量） |
| 青梅汁 | 2大勺 |
| 苹果醋 | 4勺 |
| 苏子籽粉 | 一小碟（适量） |
| 粗辣椒粉 | 50克 |
| 细辣椒粉 | 20克 |
萝卜块泡菜的做法与步骤
- 第1步.
萝卜切块，放入盆中加清水 3大勺盐，调匀腌泡3-4小时
- 第2步.
准备食材、蒜切末，其余切丝放入大的容器中。 其实不太推荐打成浆，手切会让汁水比较充盈，食材易融合。
- 第3步.
把图上的调味料按分量加入切好的食材中
- 第4步.
粗辣椒粉大概这些，细辣椒粉减半，依个人口味调节
- 第5步.
充分抓拌入味，静置1小时，水果蔬菜会析出更多水分。
- 第6步.
萝卜块块的盐水倒掉，冲洗几次，洗掉盐分，倒入拌好的泡菜汁里，充分抓匀。
- 第7步.
放入合适的容器，密封3-5天再食用风味会更好，萝卜上原来有的樱，虽然不多也清洗好和萝卜一起盐水泡，最后一起调味腌制。 如果夏天可以买到新鲜的萝卜樱，多放一些，或者单独用泡菜酱腌制一样美味。 萝卜食用后，汤汁不要浪费，加豆腐和猪肉就是快手泡菜汤！
小贴士
1、喜欢发酵浓郁的就放20天以上，喜欢新鲜口感的就1周左右食用。
2、酱料同样适用辣白菜、青黄瓜等泡菜。
